菜谱大全

做法

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  1.盆中放面包粉，留一点底粉。盐和糖对角放，搅拌均匀。

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  2.酵母用温水化开。

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  3.酵母水同温水缓缓倒入面粉中，搅拌成絮状疙瘩。

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  4.揉成光滑的面团后揉出一个粗膜。

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  5.滚圆放盆中盖上布，放温暖处发酵。

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  6.煮红豆沙。 红豆与5倍的水放高压锅中，上气后转小火煮15分钟。

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  7.面团发酵两倍大，用手蘸面粉搓洞不回弹即发酵完成。

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  8.排气，松弛，滚圆，静置20分钟。

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  9.分成9个86克左右的小面团。

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  10.取一个小面团先搓圆渐渐拉长。

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  11.拉长到你想要的长度，两头尖中间按扁。

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  12.全部做完码在铺有吸油纸的烤盘上，放烤箱35度二次发酵。

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  13.发酵到一半的时候准备鸡蛋液和糖粉。

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  14.发酵好了取出，均匀地刷上鸡蛋液。烤箱180度预热10分钟。

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  15.用割包刀把面包生胚在中间割一下，保留两头的完整性。中间加上红豆沙，红豆沙上撒上糖粉。

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  16.烤箱180度烤40分钟。烤的时候看到上色满意了加盖锡纸烤制。

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  17.拉丝也还不错，就做一个粗膜。

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  18.成品图。

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